Sok je pridobljen iz biološko pridelanega kislega zelja in vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov, zato je zelo primeren pri prehrani z manj ogljikovimi hidrati. Vsebuje desnosučno mlečno kislino L(+), ki je potrebna za fiziološko polnovredno prehranjevanje ter nastane s fermentacijo mlečne kisline. Zelnica , ki nastanja v procesu kisanja svežega zelja je bogati vir vitaminov in mineralov. Lahko bi rekli ,da je sok iz kislega zelja in zelnice naravni vir probiotikov – torej koristnih bakterij, ki so ključne za ohranjanje ravnovesja v našem črevesju.